داستان شکلات دبی؛ ایدهای از شروع ویار بارداری تا فتح جهان
ساره حموده، بنیانگذار برند محبوب FIX یک ویار بارداری را به کسبوکاری هنری تبدیل کرده که اکنون بهعنوان «شکلات دبی» در سطح جهانی شناخته میشود.محصولات او چنان پرطرفدار هستند که در عرض چند دقیقه به فروش میرسند طوری که انتظار برای آنها مانند بلیتهای کنسرت کلدپلی یا به قول خودش، «کیفهای هرمس شکلاتی» است.
آنچه بهعنوان یک کنجکاوی شخصی برای یافتن بهترین ترکیب شکلاتی آغاز شد، اکنون به کسبوکاری کوچک با جذابیت بزرگ تبدیل شده است که دلها و ذائقههای دبی و فراتر از آن را تسخیر کرده است. FIX که با تیمی دو نفره شروع به کار کرد، اکنون بیش از ۲۰ کارمند دارد و به گفته حموده، همچنان یک «کسبوکار کوچک و بومی» باقی مانده است.
ساره حموده در مصاحبه جدیدش گفت «هنوز برایم مانند یک رویاست، گاهی خودم را نیشگون میگیرم!» حموده با هیجان صحبت میکند و به اولین روزهای کارش اشاره میکند. با لبخندی روی لب، حموده به یاد میآورد که در دوران بارداری، همسرش را به جستجو برای یافتن خوراکیهای دلخواهش در دبی میفرستاد. اما هر بار که او برمیگشت، آن خوراکیها «دلخواه» او نبودند. اینجا بود که ایدهی FIX شکل گرفت یک شکلات که ترکیبی از طعمها، بافتها و لایهها باشد تا چیزی واقعاً خاص ایجاد کند.او میگوید «اما من هیچ اطلاعاتی دربارهی شکلات نداشتم، سابقهای در زمینهی آشپزی نداشتم، فقط میدانستم که میخواهم مزهاش چگونه باشد.»حموده میگوید، «FIX هرگز قرار نبود یک شکلات معمولی باشد.» هدف او خلق یک تجربهی هنری و نوستالژیک بود، که به خاطرات و سنتهای خانوادگیاش پیوند بخورد، به ویژه طعمهای دوستداشتنی کنافه و پسته که در دوران بارداری فرزند دومش ویار آنها را داشت.
او توضیح میدهد، «میخواستم تجربهی FIX متفاوت باشد، میخواستم مردم با هر لقمهای لحظات شیرین گذشتهشان را مرور کنند.» او در اتاق ناهارخوری خود که به یک آشپزخانهی شکلاتی تبدیل شده بود، بیوقفه طعمها را آزمایش میکرد و به دنبال خلق طعمهایی بود که با خاطرات کودکیاش پیوند داشتند.
مدتها بود که شکلاتهای FIX تنها با تکیه بر بازاریابی محلی و بدون هیچ بودجهی رسمی تبلیغاتی به فروش میرسیدند. تا اینکه یک روز، یک اینفلوئنسر تیکتاک به نام ماریا وهرا تصمیم گرفت شکلاتهای FIX را در پلتفرمش معرفی کند؛ ویدئویی که اکنون نزدیک به ۱۰۰ میلیون بازدید دارد.حموده این روز را به وضوح به یاد میآورد. او با خنده میگوید، «به یاد دارم که وارد آشپزخانه کوچکمان شدم و ناگهان اپلیکیشن سفارشگیریمان دیوانهوار شروع به صدا کردن کرد دینگ، دینگ، دینگ. این تجربهای بسیار پرهیجان و البته شگفتانگیز بود.»
در عرض چند ساعت، این کسبوکار کوچک حموده به شهرت رسید. سفارشها از سراسر دبی و حتی از کشورهای دیگر روانه شد. او با شگفتی به یاد میآورد، «فکر کردم مشکلی برای اپلیکیشن پیش آمده است. هنوز باورم نمیشد تا اینکه متوجه قدرت شبکههای اجتماعی شدم. شوکه شده بودم.»
این شکلات به سرعت در ایران هم طرفداران خود را پیدا کرد و همه مشتاق طمع کردنش بودند. به همین جهت دنبال مواد اولیه شکلات دبی بودند که رشتههای تلکادیف ای دو یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده شکلات دبی را پیدا میکردند.
اصلی ترین کاربرد تل کادیف ای دو در تهیه کنافه است. در کنافه، رشته های کادایف را با کره یا روغن آب کرده مخلوط می کنند و در قالب میچینند. سپس روی آن پنیر یا مخلوطی از پنیر و خامه می ریزند و در فر میپزند تا طلایی و برشته شود. علاوه بر کنافه، از کادایف در تهیه دسرهای دیگری مانند کادایف با شیرینی و کادایف با بستنی نیز استفاده میشود. ولی در شکلات دبی، رشتههای تل کادیف ای دو در کره پسته غرق شده و در لایهای از شکلات در قالبهای مستطیل خشتی قرار میگیرد.
شما هم اگر ویار شکلات دبی داشتید و میخواهید در خانه آن را تهیه کنید میتوانید تل کادیف ای دو را با تخفیف و مستقیم از تولیدکننده آن از فروشگاه اینترنتی پامین مارکت تهیه کنید.
