خمیر باقلوای ای دو ۴۰۰گرم (منجمد)

طرز تهیه باقلوا با خمیر باقلوای ای دو

۱. خمیر باقلوای ای دو را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . (برای استفاده از خمیر باقلوای ای دو منجمد شده بهترین راه این است که حداقل ۱۲ ساعت قبل از استفاده ، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود ، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف ۳ تا ۴ سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود . در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .

۲. قالب را با روغن چرب می کنیم . قالب را با یک لایه از خمیر باقلوای ای دو می پوشانیم . سطح خمیر را کمی با روغن چرب کرده ، مقداری آب پاشیده وکمی گلاب میریزیم تا خمیر یوفکا مرطوب شود .سپس خمیر دوم را روی خمیر اول گذاشته و سطح آن را همانند لایه اول مرطوب میکنیم . این کار را برای لایه سوم نیز تکرار میکنیم .

۳. مقداری از گردوی آسیاب شده و دارچین را روی سطح خمیر سوم می پاشیم . سپس سه لایه دیگر از خمیر باقلوای ای دو را مطابق دستور داده شده مرطوب کرده و روی مواد قرار می دهیم .

۴. شیرینی را به صورت لوزی های کوچک برش زده و داخل فری که ازقبل گرم کرده ایم ( دمای فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد ) به مدت ۲۵ دقیقه قرار می دهیم.

۵ طرز تهیه شربت بر روی باقلوا :شکر را به همراه گلاب ، هل و آب ( اگر تمایل داشته باشید می توانید از کمی زعفران برای خوش رنگ شدن شهد استفاده کنید ) روی گاز میگذاریم تا کمی غلیظ شود .

۶ پس از خارج کردن شیرینی از داخل فر روی آن شربت سرد شده را میریزیم و روی آن را با پودر پسته تزیین می کنیم .

خمیر باقلوای ای‌دو چه کاربردهای دیگری دارد؟
خمیر باقلوای ای‌دو یک نوع خمیر مایه‌ ای است که از آرد باقلوا و آب تهیه می‌ شود. این نوع خمیر به دلیل خواص و ویژگی‌ های خاص خمیر باقلوا، می‌تواند جایگزینی مناسب برای خمیر گندمی باشد.

تهیه نان
از خمیر باقلوای ای‌دو می‌‌توان برای تهیه نان‌ های انواعی مانند نان خامه‌ ای، نان بستنی، نان جالو و نان مشروط استفاده شود.

تهیه شیرینی
می‌توان برای تهیه شیرینی‌های سنتی و محلی مانند باقلواپز، باقلوازنی، پارمه و بغمی استفاده کرد.

تهیه پیتزا
این خمیر می‌‌تواند برای تهیه پیتزاهای انواعی مانند پیتزا باقلوا و پیتزا مارگاریتا استفاده شود.

تهیه محصولات شیرینی‌ پزی
خمیر باقلوای ای‌دو می‌‌تواند برای تهیه محصولات شیرینی‌ پزی مانند کوکی، کیک و کلوچه استفاده شود.

تهیه بستنی
می‌ تواند برای تهیه بستنی انواعی مانند بستنی باقلوا، بستنی وانیلی و بستنی شکلاتی استفاده شود.

خمیر باقلوا ی خوب چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟
برای اینکه خمیر باقلوا خوب باشد، باید دارای ویژگی های زیر باشد:

پفکی و نرم: باید پفکی و نرم باشد و از روغن موجود در باقلوا برای اینکه نرم و چرب باشد، برخوردار باشد.
رنگ درست: رنگ خمیر باقلوا باید طبیعی و دارای رنگ مناسب (معمولاً زرد روشن) باشد.
طعم خوب: باید طعم خوب و دلچسبی داشته باشد، که عمدتاً بر اثر استفاده از مواد اولیه با کیفیت و رعایت بهترین فرآیندهای تهیه به دست می آید.
بافت قابل ماسه و قابل پختن: خمیر باقلوا باید قابل ماسه و شکل ماسه دهی باشد و همچنین به طور یکنواخت پخته شود.
نداشتن پوست: خمیر باقلوا نباید دارای پوستی چسبناک باشد و باید به طور یکنواختی تهیه شود.
ماندگاری: خمیر باقلوا باید قابلیت ماندگاری در مدت زمان معقول را داشته باشد.